Tipps für Newcomer
Man trifft sich am Nachmittag zum Aperitif am Veranstaltungsort, einem Hotel oder Weingut in der Nähe von Burg Layen. Nach einer guten halben Stunde nehmen die Teilnehmer ihre Verkostungsplätze ein, die namentlich gekennzeichnet sind.
Ein bis zwei Tage vor der Verkostung werden die Flaschen mittels Coravin-Nadel angestochen, um sie auf Korkgeschmack zu überprüfen und gegebenenfalls auszutauschen. Rotweine werden am Veranstaltungsort etwa eine Stunde vor der Verkostung dekantiert, um sie vom Depot zu trennen. Die Flaschen werden daraufhin sorgfältig gespült und getrocknet. Danach kommt der jeweilige Wein zurück in die Flasche, die gut verschlossen wird. Ausgeschänkt werden die Weine unmittelbar vor dem Service mit einem Dosieraufsatz, gewährleistet, dass alle Probeteilnehmer exakt die gleiche Menge ins Glas bekommen. Die älteren Jahrgänge zuerst, die jüngsten zum Schluss. Je nach Ort der Veranstaltung kommen Gläser von Zwiesel und Spiegelau, aber auch von Riedel und Zalto zum Einsatz.
Auf dem Tisch liegen mit Kreisen markierte Verkostungs-Paletten, auf denen die Weine der Reihe nach von Sommeliers aufgebaut werden. Vertikal-Verkostungen beginnen mit den reiferen Jahrgängen und enden mit den jüngeren. Die Gläser verbleiben bis zum Ende der Verkostung auf den Tisch, man kann also beliebig hin und her probieren.
Der Teilnahmepreis gilt für eine Person und umfasst neben dem Aperitif und der eigentlichen Verkostung auch das abendliche Menü und die dazu gereichten Weine. Es besteht die Möglichkeit, sich ein Glas bei der Probe mit einer zweiten Person zu teilen. Hierfür wird ein pauschaler Obolus erhoben, in dem auch das Abend-Arrangement enthalten ist.
Die Verkostungen werden von Armin Diel geleitet und kommentiert, mitunter ergänzt durch einen Vertreter des Weingutes oder der jeweiligen Weinbauregion.
Bisherige Raritäten-Verkostungen
| 43 | Oktober 2024 | Bordeaux Jahrgang 1999 | Horizontal-Verkostung |
| 42 | Oktober 2024 | Sassicaia | Vertikal-Verkostung |
| 41 | Juli 2024 | G-Max Riesling Weingut Klaus Peter Keller | Vertikal-Verkostung |
| 40 | Mai 2024 | Château Pichon-Comtesse 2eme Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 39 | April 2024 | Château Figeac 1er Grand Cru Classé A | Vertikal-Verkostung |
| 38 | April 2024 | Domaine Armand Rousseau Clos des Ruchottes Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 37 | Oktober 2023 | Bordeaux Jahrgang 1983 | Horizontal-Verkostung |
| 36 | Oktober 2023 | Domaine Comte Georges de Vogüe Musigny Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 35 | April 2023 | Château La Mondotte 1er Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 34 | April 2023 | Domaine Carillon Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 33 | Oktober 2022 | Bordeaux Jahrgang 1997 | Horizontal-Verkostung |
| 32 | Oktober 2022 | Armand Rousseau Clos St. Jacques 1er Cru | Vertikal-Verkostung |
| 31 | April 2022 | Le Pin 2000–2018 aus Magnumflaschen | Vertikal-Verkostung |
| 30 | April 2022 | Domaine Jacques Prieur Montrachet Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 29 | Oktober 2021 | Bordeaux Jahrgang 1990 | Horizontal-Verkostung |
| 28 | Oktober 2021 | Domaine de Chevalier Blanc Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 27 | April 2021 | Château Latour 1er Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 26 | April 2021 | Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 25 | November 2019 | Bordeaux Jahrgang 1989 | Horizontal-Verkostung |
| 24 | April 2019 | Château Lafite-Rothschild 1er Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 23 | November 2018 | Bordeaux Jahrgang 1988 | Horizontal-Verkostung |
| 22 | April 2018 | Château Cheval-Blanc 1er Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 21 | November 2017 | Bordeaux Jahrgang Jahrgang 1982 | Horizontal-Verkostung |
| 20 | April 2017 | Château Monton-Rothschild 1er Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 19 | November 2016 | Bordeaux Jahrgang 1986 | Horizontal-Verkostung |
| 18 | April 2016 | Château Margaux 1er Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 17 | September 2015 | Domaine Dujac Clos St. Denis Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 16 | April 2015 | Château Haut-Brion 1er Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 15 | September 2014 | Domaine Chevillon Les Saint Georges 1er Cru | Vertikal-Verkostung |
| 14 | April 2014 | Château Palmer 3. Cru Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 13 | September 2013 | Domaine Méo-Camuzet Echzeaux Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 12 | April 2013 | Vieux Château Certan | Vertikal-Verkostung |
| 11 | September 2012 | Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 10 | April 2012 | Château Ducru Beaucaillou 2. Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 9 | August 2011 | Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 8 | März 2011 | Château Cos d’Estournel 2. Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 7 | August 2010 | Domaine Jacques Prieur Montrachet Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 6 | April 2010 | Château Léoville-Las-Cases 2eme Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 5 | August 2009 | Domaine Georges de Vogüé Musigny Grand Cru | Vertikal-Verkostung |
| 4 | März 2009 | Château Pichon-Longueville Comtesse 2eme Grand Cru Classé | Vertikal-Verkostung |
| 3 | August 2008 | Le Pin 1995–2005 | Vertikal-Verkostung |
| 2 | April 2004 | Le Pin 1980er Jahre | Vertikal-Verkostung |
| 1 | September 2002 | Le Pin 1990er Jahre | Vertikal-Verkostung |
Insgesamt waren es bislang 43 Verkostungen
Rekord-Teilnehmer
| Michael & Petra Trapp, Düsseldorf | 31 |
| Gerd & Mariola Dziambor, Köln | 27 |
| Berndt Hochmann, Ravensburg | 25 |
| Prof. Dr. Hans Merk, Mülheim | 23 |
| Wolfgang Dittrich, Wendling | 22 |
| Albin-Maria & Helgemarie Schwarz, Heidelberg | 21 |
| Udo Kreuger & Martina Berks, Stuttgart | 19 |
| Philipp Erik Breitenfeld, Nördlingen | 18 |
| Jacques Vaessen, Bad Kreuznach | 18 |
| Georg Linde, Frankfurt | 18 |
| Christoph Kaminsky, Leverkusen | 17 |
| Ruxandra Dumbrava & Andreas Jedek, Spitz | 17 |