Armin Diel’s Verkostungsnotizen
Abendessen Hotel Viura
Tuna Fish Salad
Tomato Salad with anchovies and piparrak
Iberic Ham Jabugo
Viura Salad: Goat cheese, cherries tomatoes, fresh lea es and pine nut vinaigrette
Cod supreme with ratatouille and black olive
Boneless suckling pig cooked at 63 degrees
Champagne Taittinger Brut Reserve:
Anflug von Röstbrot und Mandeln im Duft, markantes Säurespiel, belebender Abklang. 90 Punkte
2017 Cosme Palacios:
Zarter Vanilleduft, ansprechende Frucht, feinherbe Note im Abklang. 87 Punkte
2015 Val de Serrano Gran Reserva:
Deutliche Vanilleprägung im Duft, charaktervoller Körper, schöner Nachhall. 88 Punkte
2019 Amaren Cosecha:
Dezenter Kräuterduft, feinherbe Note, passabler Nachhall. 86 Punkte
2011 Roda I Magnum:
Komplexes Bukett, feinwürzige Süßholznote, ausdrucksstarker Nachhall. 92 Punkte
Bodegas Artadi, Laguardia
2018 Vinas de Gain Blanco:
Mitteltiefes Gelb, zarter Duft, etwas Holz, herzhafte Säure, feinherber Abklang. 85 Punkte
2021 Tradicion Tempranillo:
Zarte Himbeernote, etwas Schokolade, gefälliger Alltagswein. 86 Punkte
2019 Vinas de Gain Tinto:
Feiner Cassisduft, schönes Tanningrüst, ausgewogener Körper, herzhafter Nachhall. 88 Punkte
2018 Valdegines:
Gut gedecktes Rubinrot, leichte Haselnussnote, etwas Veilchen, feine Gerbstoffe, würziger Nachhall. 90 Punkte
2018 La Poza de Ballesteros:
Duftet nach Haselnussschokolade, samtige Tannine, feiner Nachhall. 93 Punkte
2018 El Carretil:
Erneut ausgeprägte Haselnussschokolade, geschmeidige Tannine, nuancierte Frucht, bester Nachhall. 94 Punkte
2018 El Pison:
Komplexer Duft von Cassis und Wildkräutern, samtige Fruchtfülle, schöne Frische im Nachhall. 95 Punkte
Mittagessen Restaurant 1860 im Hotel Marques de Riscal, Elciego
Terrine von Ziegenkäse mit Honigöl und Sesamkruste
Kroketten mit Ibericoschinken
Paprika mit wachsweichem Ei
Geschmorte Rinderbacke mit Kartoffelgratin und Ruccola
Warmer Toast mit Frischkäse, Apfel und Honig-Eis
Champagne Laurent-Perrier Brut:
Ansprechendes Bukett, zarte Fruchtsüße, ausgewogener Charakter. 89 Punkte
2021 Marques de Riscal Verdejo Limouzin:
Kräftiger Duft von Sauvignon Blanc, schlanker Körper, feinherbe Note. 87 Punkte
2017 CVNE Imperial:
Kräftiges Dunkelrot, süßliche Fruchtfülle, leicht hitziger Abklang. 89 Punkte
2015 Gramona Eiswein:
Duftet nach Honigmelone, opulente Fruchtsüsse, kaum Säure, gut zu süßen Desserts. 89 Punkte
Bodegas Marques de Murrieta, Castillo de Ygay
2019 Pazo Barrantes Rias Baixas Gran Vino Albarino:
Feinwürziges Bukett, rauchige Komponenten, exzellenter Nachhall. 92 Punkte
2017 Capellania Blanco Reserva:
Duftet nach Aprikose und weisser Schokolade, feinherber Geschmack, salzige Note im Abklang. 92 Punkte
2017 Marques de Murietta Reserva:
Duft von Haselnussschokolade, stramme Tannine, herzhafte Art, braucht Zeit. 89 Punkte
2015 Dalmau Reserva:
Minimale Oxidationsnote im Duft, feinherbe Frucht, feste Tannine. 90 Punkte
2011 Castillo Ygay Gran Reserva Especial:
Duftet nach Veilchen und Schwarzkirsche, süßliche Fruchtfülle, konzentrierter Körper, belebende Frische im Abklang. 94 Punkte
1986 Castillo Ygay Blanco Reserva Especial:
Changiert farblich zwischen Goldgelb und Rosa, rauchiger Aprikoseduft, etwas welke Rosenblätter, samtige Fülle, pikante Säure. 93 Punkte
Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja
Caramelized onion ice-crea
Green pepper and anchovy
Prenado with vegetal sobrasada
Beetrot and polenta
Asparagus und mustard flower
Roots and almonds
Peas with rosemary pilpil
Spinash and sole
Artichoke, eel and potato and cheese
Cauliflower boletus, mushrooms and broccoli
Grilled cow, herbs and roast leek
Sea bass
Apple with pamplinas
Spinach and pine nuts
Bollinger Special Cuvée Magnum:
Helles Goldgelb, superfeines Mousseux, distinguierte Note, würzige Eleganz, edles Fruchtspiel. 93 Punkte
2010 Pazo Senorans Abarino:
Zarter Mangoduft, feine Hefenote, erstaunliche Frische, pikantes Säurespiel. 89 Punkte
2010 Vina Tondonia Reserva Blanco:
Goldgelbe Farbe, feine Reife, feinherbe Frucht, hat Höhepunkt erreicht. 88 Punkte
1994 La Rioja Alta 904 Magnum:
Breiter Gelbrand, bestens entwickelte Frucht, zarte Süsse im Abklang. 92 Punkte
2004 Mauro Magnum Tudelay de Duero:
Feiner Veilchenduft, ein Hauch von Vanille, eleganter Körper, feine Tannine, exzellentes Potenzial. 92 Punkte
Bodegas Lopez de Heredia, Haro
2011 Vina Bosconia Reserva:
Gut gedeckte Farbe, zarter Gelbrand, fein gereifter Körper, sanfte Tannine. 90 Punkte
2010 Vina Tondonia Reserva:
Mitteltiefe Farbe, würziges Bukett, gut eingebundene Tannine, würziger Nachhall. 91 Punkte
Bodegas Muga, Haro
2021 Muga Blanco:
Zarte Vanillenote im Duft, ansprechende Frucht, sauber und klar, ansprechender Nachhall. 88 Punkte
2022 Muga Rosé:
Zarter Duft, unkomplizierte Frucht, dezente Säure, gefälliger Alltagswein. 85 Punkte
2019 Muga Flor de Blanco Reserva:
Ausgeprägte Vanillenote im Duft, etwas Haselnuss, markanter Nachhall. 88 Punkte
2018 Muga Reserva:
Schwarze Früchte im Duft, gefälliger Körper, ausgewogen, gutes Preis Genussverhältnis. 88 Punkte
2018 Muga Selccion Especial:
Duftet nach Schwarzkirsche und Cassis, süssliche Frucht, feine Tannine. 91 Punkte
2015 Prado Enea:
Sehr feines Bukett, samtige Fülle, anklingende Fruchtsüße, ausgewogene Fülle, ein Klassiker. 92 Punkte
2019 Torre de Muga 1991:
Tiefdunkle Farbe, schwarze Früchte, perfekt eingebundene Tannine, sittliche Strenge, braucht Zeit. 92 Punkte
Mittagessen bei Muga
Anchovis
Eintopf von saisonalem Gemüse
Weiße Bohnen Rioja-Style mit Rippchen und Chorizo
Gebatenes Lamm chamarito
Dessert
Bodegas Seniorio San Vicente
2018 San Vicente:
Duftet nach Cassisbirne mit Zimt, fein ziselierte Tannine, eleganter Nachhall. 93 Punkte
2017 Sierra Cantabria Cuvee:
Duft von reifen roten Früchten, saftige Fülle, samtige Tannine, schöner Nachhall. 91 Punkte
2019 Sierra Cantabria Collectione privada:
Duftet nach Weihrauch und Myrrhe, ansprechende Frucht, pikanter Nachhall. 90 Punkte
2016 El Puntido Vinedos de Paganos:
Leicht hitziges Bukett, saftiger Körper, stoffige Struktur, mächtiger Nachhall. 89 Punkte
2017 Victorino Toro Bodegas Teso la Monja:
Üppiger Duft, warme Fülle, saftige Eleganz, gutes Potenzial. 90 Punkte
Restaurant Alameda, Fuenmayor
Kroketten Alameda
Iberico Schinken
Frischer Spargel
Carpaccio von Kaisergranat
Ravioli von Carabinero
Herzmuschl Marinera
Bone-In Ribeye Steak
Dessert
2011 Taittinger Comtes de Champagne:
Sehr feines Bukett, etwas Brioche und Pfirsich, elegante Struktur, pikantes Säurespiel, komplexer Nachhall. 95 Punkte
2020 Avancia Cuvee de O Godello:
Dezentes Bukett, passable Frucht, feinherbe Noten. 84 Punkte
2020 Muga Blanco:
Zarte Vanillenote im Duft, würzige Frucht, klarer Nachhall. 89 Punkt
2014 Remirez de Ganuza:
Sehr feines Bukett, bestens balancierte Frucht, würziger Nachhall. 93 Punkte
Mittagessen Restaurant Kaia Kaipe, Getaria
Anchovis
Tomaten-Thunfischsalat
Iberico-Schinken
Venusmuscheln
Gegrillte Gambas
Seezunge
Steinbutt
Champagne Jacquesson No. 743:
Duftet nach Minze und etwas Vanille, reinrassige Frucht, rote Früchte, schlanker Körper, salzige Note, im langen Nachhall. 93 Punkte
2021 Rafael Palacios Louro do Bolo Val de Orras Codelo:
Belebendes Bukett, zarte Vanillenote, schlanker Körper, leicht salzige Note im Abklang. 90 Punkte
2010 Vina Tondonia Reserva Rosé:
Orangefarben, zarter Rosenholzduft, etwas Vanille, beste Balance. 93 Punkte
1981 Salceda Reserva:
Breiter Orangerand, erstaunlich frische Frucht, zarte Süße. 92 Punkte
1970 Campo Viejo Reserva:
Breiter Orangerand, perfekte Reife, süßliche Fülle, feiner Nachhall. 91 Punkte