Champagne

Champagnereise vom 5. bis 8. September 2018

Armin Diel’s Verkostungsnotizen

Weinbar Prise de Mousse, Rilly-en-Champagne

Couvreur-Fondeur Chardonnay Blanc de Blanc BrutDuftet nach Birne und Quitte, etwas Heu, schlanker Körper, diskrete Frucht, guter Nachhall.88 P
Cattier Blanc de Blancs BrutDuftet nach jedätschtem Apfel und Brotkruste, stoffiger Körper, herzhafte Säure, feinherber Abklang.86 P
F. Bergeronneau-Marion Blanc de Blancs BrutDiskreter Apfelduft, etwas Quitte, markantes Säurespiel, etwas einfacher Abklang.84 P
Guy Dumangin Tradition BrutDuftet nach Brotkruste und Mandeln, recht einfache Frucht, vulgäre Bubbles, rustikaler Abklang.83 P
Lefevre-Beuzart Réserve BrutDuftet nach Aprikose und Pfirsich, stoffiger Körper, dicke Bubbles, feinherber Abklang.86 P
Eric Latour Excellence BrutKräftiger Pinotduft, herzhafter Körper, etwas einfache Art, belebende Frische, schöner Abklag.87 P
Marc Chauvet Sélection BrutZarter Aprikoseduft, saftiger Körper, cremige Fülle, deutliche Dosage, pikanter Nachhall.87 P
Delaunois D La Royale BrutDuftet nach Erdbeere und Quitte, passable Frucht, einfache Machart, feinherber Abklang.84 P

Abendessen Hotel Château de Rilly-en-Montagne

Petits pois à la francaise, émusion lard fumé
Volaille, crème mais, carotte, cumin
Pêche pôchée. Melon, sorbet au vin rouge

Champagne Palmer Blanc de Blancs Brut89 P
2015Alain Gras Saint Romain Magnum90 P
2016Alain Graillot CrozesHermitage89 P

Champagne Lancelot-Pienne, Cramant

Champagne Lancelot-Pienne Blanc de Blancs BrutBelebender Duft, Zitrusfrüchte, schöne Frucht, eleganter Nachhall.89 P
Champagne Lancelot-Pienne Cuvee de La Table Ronde Extra Brut(Trauben stammen aus Cramant, Avize und Chouilly. 3,5 g Dosage)
Feines Bukett, mineralische Frische, kreidige Note, feine Struktur, edler Nachhall.
90 P
2012Champagne Lancelot-Pienne Marie Lancelot Extra Brut(Benannt nach ältester Tochter, 3,5 g Dosage)
Fein entwickeltes Bukett, Biskuit, Röstbrot, fein strukturierter Körper, würziger Nachhall.
92 P
Champagne Lancelot-Pienne Tradition BrutRauchige Mirabellennote, Apfelkompott, süßliche Note, weinige Art, satter Nachhall.88 P
2012Champagne Lancelot-Pienne Perceval Brut(5 g Dosage)
Feiner Duft, elegante Fülle, seidige Eleganz, schöner Nachhall.
92 P
Champagne Lancelot-Pienne Accord Mayeur Brut(Neue Bezeichnung für früheren Tradition, Viel Pinot Meunier, 5 Gramm Dosage): Rose Delice Brut
Himbeere, Erdbeer, Leder, herzhafter Körper, feinherber Nachhall.
87 P

Champagne Jacques Selosse, Avize

Champagne Jacques Selosse Blanc de Blancs Initiale Extra BrutFeine Holznote im Duft, Vanille, Honig, zarte Mandelnote, explosive Frische, große Mineralität und Länge.94 P
2005Champagne Jacques Selosse Avize Extra BrutSehr feines Bukett, duftet nach Trockenobst, Birne und Mandeln, sanfte Fülle, mineralische Würze, langer Nachhall.96 P
Champagne Jacques Selosse Blanc de Blancs Substance Extra BrutIm Solera-Verfahren hergestellt, duftet nach Feige und Aprikose, vielschichtiger Körper, deutliche Reife, fulminanter Nachhall.98 P

Mittagessen im Hotel Les Avisés

Le Melon et La Mozzarella a l’huile de Mentor, Jambon Speck fenouil croquant
Filet mignon au paprika fine, mousseline de pommes de terre, legumes d’ete
Brownie Au Noir et chocolat, cremeux citron Vert

2017Château La Tour de l‘ Eveque Provence Blanc de Blancs RolleAnsprechendes Bukett, schöne Frucht, kräftiger Körper, würziger Nachhall,etwas alkoholisch im Abklang.86 P
2010Elian da Ros. Côtes du Marmandais Chante CoucouDuftet nach Pflaume und Preiselbeere, herzhafter Körper, etwas hitzige Note, feinherbe Note im Nachhall.87 P

Champagne Vilmart, Rilly La Montagne

Champagne Vilmart Grande ReserveDuftet nach Stroh und Vanille im Duft, feinwürzige Frucht, Biskuitnote, ausgewogene Struktur.90 P
Champagne Vilmart Grand Cellier BrutZarter Vanilleduft, Hauch von rosa Grapefruit, herzhafte Säure, feine Würze, verspielter Nachhall.91 P
2013Champagne Vilmart Grand Cellier d‘ Or BrutDuft nach Birne und Marille, etwas Haselnuss, belebende Frische, kompakte Frucht, saftiger Nachhall.91 P
2010Champagne Vilmart Cœur de Cuvée BrutFeines Aprikose-Bukett, Brioche, Haselnuss, kompakter Körper, sehr elegant, edler Nachhall.93 P

Abendessen Bistro Le Crypto, Reims

Terrine de Foie Gras
Saumon mit Parmesan-Risotto
Pavlowa

Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve90 P
2006Champagne Deutz Cuvée William Deutz94 P
2015Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Blanc89 P

Champagne Bollinger, Ay

Champagne Bollinger Special Cuvée BrutSuperfeines Mousseux, distinguierte Note, Brioche, würzige Eleganz, edles Fruchtspiel.93 P
2007Champagne Bollinger Grande Année BrutDuftet nach Apfel und Quitte, Minze, etwas Bisquit und Brioche, feines Süße-Säurespiel, eleganter Körper, edler Nachhall.95 P
Champagne Bollinger Rosé BrutSehr weiniges Bukett, elegante Himbeernote, beste Balance, feinherber Note, saftiger Nachhall. 92 P
2004Champagne Bollinger RD Extra BrutDuftet nach Apfel und Erdbeere, feine Reife, große Finesse, superfrisch, schier endloser Nachhall.97 P

Champagne Deutz, Ay

Champagne Deutz Brut ClassicBelebender Apfelduft mit einem Hauch Stachelbeere, elegante Frucht, saftiger Körper, pikantes Säurespiel, sehr ausgewogen im Nachhall.92 P
2011Champagne Deutz Blanc de Blanc BrutFruchtiges Bukett, eine interessante Mischung aus Cox-Orange-Apfel und Williams-Birne; zartcremige Fruchtfülle, zartes Säurespiel, etwas kurzer Nachhall.90 P
2012Champagne Deutz BrutSehr fruchtiges Bukett, belebender Charakter, sehr ausgewogen, markanter Nachhall.93 P

Mittagessen bei Deutz

Ravioles de Homard, Bouillon de crustacés
Blanc de Volaille au Foie gras
Pavlova, Litchi Framboise

2008Champagne Deutz Amour de Deutz Blanc de Blancs BrutAusgesprochen mineralisches Bukett, gestochen scharfe Konturen, perfekte Frische, Birne, Granny Smith, etwas Heu und Brioche, getrocknete Aprikose; eleganter Körper, anmutige Süße, feinrassiges Säurespiel, bestes Entwicklungspotential.96 P
2007Champagne Deutz Cuvée William Deutz BrutSuperfeines Bukett, ein Hauch von Himbeere und Minze; lebendige Frucht, herzhafte Säure, perfekte Harmonie, eleganter Abklang.95 P
2007Champagne Deutz Amour de Deutz Rosé BrutIm Duft Anklänge von Aprikose und Orangenschale; überaus filigrane Struktur, perfekt abgestimmte Fruchtsüße, feinste Nuancen, großartiger Nachhall. Kann ein Rosé Champagner besser sein?97 P

Champagne Krug, Reims

Champagne Krug Grande Cuvée BrutZartes Goldgelb, edler Duft von Aprikose, Karamell, Honig, Mandeln und Grapefruit, Röstaromen, feine Reife und Fülle, fabelhafte Balance.95 P
2004Champagne Krug BrutZartes Goldgelb, feine Röstnote im Duft, etwas Feuerstein, kandierte Früchte, stoffiger Körper, pikante Säure, vollmundig, grandioser Nachhall.96 P
Champagne Krug Grande Cuvée BrutZartes Goldgelb, edler Duft von Aprikose, Karamell, Honig, Mandeln und Grapefruit, Röstaromen, feine Reife und Fülle, fabelhafte Balance.95 P

Abendessen im Château La Marquetterie der Familie Taittinger

Le Foie Gras de Canard au Ratafia Chutney aux Fruits à noyaux
Supreme de poulet, jaune juste saisi aux épices douces
Brie de Meaux farci au pesto
Gratiné de fruit à noyaux

2007Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs BrutSehr feines Bukett, etwas Brioche und Pfirsich, elegante Struktur, pikantes Säurespiel, zarte Süße, würziger Nachhall.94 P
Champagne Taittinger Prélude Grands CrusZarter Himbeerduft, feine Frucht, frisch, elegant, ausgewogene Struktur, nobler Nachhall.92 P
Champagne Taittinger Les Folies de la Marquetterie BrutBelebendes Bukett, deutlich von Chardonnay geprägt, prickelnde Frische, feinherbe Frucht, eleganter Nachhall.92 P
2014Domaine Carneros Avant-Garde Pinot NoirAnsprechendes Burgunderbukett, stoffiger Körper, zarte Vanillenote, ausgewogener Körper,markanter Nachhall.90 P
Champagne Taittinger Nocturne RoséZarte Mokkanote im Duft, fruchtige Süße, interessant zu Desserts, feinherbe Art.88 P

Besichtigung Champagne Taittinger, Reims

Champagne Taittinger Brut ReserveKlassischer Duft, Himbeere, Cox Orange, ansprechende Frucht, pikantes Säurespiel, schöne Balance.89 P
2007Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs BrutSehr feines Bukett, etwas Brioche und Pfirsich, elegante Struktur, pikantes Säurespiel, zarte Süße, würziger Nachhall.94 P

Mittagessen Brasserie le Jardin, Reims

Déclinaison de tomates
Dos de dorade aux épinards, sauce Champagne
Caille de Pel et Der à la diable
Cheese cake aux framboises et biscuits roses

Champagne Guiborat Prisme 13Blanc de Blancs Extra Brut90 P
2015Domaine Gondard-Perrin Viré-Clessé Symphonie89 P
2015Domaine Emmanuel Dernand Crozes-Hermitage88 P

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