Armin Diels Verkostungsnotizen

Abendessen à la carte im Bistro du Sommelier, Bordeaux

	Champagne Christian Bourmault Grand Eloge	Feinwürziges Bukett, schlanker Körper, elegante Frucht, schöner Nachhall.	89 P
2015	Clos Floridene Blanc Magnum	Schöner Sauvignonduft, Minze, Limetten, belebende Frische, pikanter Nachhall.	88 P
2014	Domaine de Chevalier Rouge Grand Cru Classé Pessac-Léognan	Deutliche Vanillenote, etwas Kirsche, schlanker Körper, feinherber Nachhall.	89 P
2011	Duhart Milon-Rothschild 4. Grand Cru Classé Pauillac	Verhaltenes Bukett, feinherbe Frucht, passabler Nachhall.	87 P
1996	Chateau d’Yquem 1. Grand Cru Classé Supérieur Sauternes	Bernsteinfarbenes Gold, deutliche Alkoholprägung, feinherbe Frucht, würziger Nachhall.	92 P

Verkostung in Château Pavie Macquin, Saint Emilion

2017	Château Larcis-Ducasse 1. Grand Cru Classé Saint Emilion	Duftet nach Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis, feine Tanninstruktur, angenehme Balance.	90 P
2017	Château Pavie Macquin 1. Grand Cru Classé Saint Emilion	Duftet nach Himbeeren und Brombeeren, delikate Fruchtfülle, komplexer Körper, würziger Nachhall.	93 P
2018	Château Beauséjour Duffau-Lagarosse 1. Grand Cru Classé Saint Emilion	Zarter Lederduft, schwarze Kirsche, enorme Kraft und Eleganz, süssliche Fülle.	94 P
2018	Chateau Larcis-Ducasse 1. Grand Cru Classé Saint Emilion	Feinste Cassisnoten im Duft, Schwarzkirsche, süssliche Fruchtfülle, opulenter Nachhall.	93 P
2018	Chateau Pavie-Macquin 1. Grand Cru Classé Saint Emilion	Distinguierter Kirschduft, schwarze Beeren, komplexer Körper, belebende Frische, langer Nachhall.	94 P
2018	Chateau Beausejour-Duffau-Lagarosse 1. Grand Cru Classé Saint Emilion	Süßlicher Erdbeerduft, enorme Eleganz, samtige Strenge, großartiger Nachhall.	96 P

Verkostung in Château La Dominique, Saint Emilion

2014	Château Clément-Pichon Haut-Medoc	Verhaltenes Bukett, gute Frucht, sanfte Tannine, gefälliger Nachhall.	85 P
2014	Château Fayat Pomerol	Verhaltener Veilchenduft, herzhafte Tannine, mittlerer Nachhall.	86 P
2014	Château La Dominique Saint Emilion Grand Cru Classé	Aparter Erdbeerduft, geschmeidige Fruchtfülle, feinherbe Frucht, derber Abklang.	88 P

Mittagessen à la carte im Restaurant Terrasse Rouge

	Champagne Louis Roederer Brut Premier	Zarter Hefeduft, belebende Frische, schlanker Körper, schöner Nachhall.	91 P
2018	G de Guiraud Magnum	Deutlicher Birnenduft, geschmeidige Fruchtfülle, anklingende Fruchtsüße, sanfter Nachhall.	89 P
2007	Chateau de Fontenil Fronsac	Fein gereiftes  Bukett, gehende Paprikanote, würzige Tannine, kerniger Nachhall.	87 P

Verkostung in Château Cheval-Blanc, Saint Emilion

2012

Château Cheval-Blanc 1. Grand Cru Classe A Saint Emilion

Duftet nach Kirsche und Veilchen, etwas Lakritze, deutliche Vanilleprägung, feinherbe Note, belebende Frische im Abklang.

93 P

Abendessen in Château Canon-La-Gaffelière, Saint-Emilion

Marbré de Foie Gras au Spéculoos
Filet de Boeuf Trintanier, Pesto d’Herbes
Assortiment de Fromages
Carpaccio d’Ananas et Sortbet Coco

	Champagne Pol Roger Brut Reserve	Fein gereiftes Bukett, sanfte Perlage, schmelzige Frucht, dezente Süße, schöner Nachhall.	90 P
2009	Château L’Aiguilhe Castillon Côte de Bordeaux	Feinwürziges Bukett, schmelzige Fülle, feinherbe Tannine, saftiger Nachhall.	88 P
2010	Clos de l’Oratoire Grand Cru Classé Saint Emilion	Ansprechender Schwarzkirschduft, feinsaftige Körper, schmeckbare Tannine, feinherber Nachhall.	90 P
2007	Château Canon-La-Gaffelière 1er Grand Cru Classe: Saint Emilion	Zarter Rosenholzduft, feinwürzige Frucht, geschmeidige Fülle, feinherber Abklang.	90 P
2005	La Mondotte 1. Grand Cru Classe Saint Emilion	Feinwürziges Bukett, süßliche Fruchtfülle, enorme Süße, distinguierte Note, feiner Nachhall.	94 P
1998	Château Guiraud 1. Grand Cru Classé Sauternes	Goldgebe Bernsteinfarbe, opulente Fruchtsüße, recht alkoholische Note, feinherbe Art.	90 P
1952	Chateau Canon La Gaffeliere Saint Emilion	Breiter Orangerand, fein gereiftes Bukett, süßliche Fruchtfülle, dezente Tannine, perfekte Reife.	92 P

Verkostung in Château l’Eglise Clinet, Pomerol

2017	Château l’Eglise Clinet Pomerol	Feiner Blaubeerenduft, subtile Fruchtfülle, eleganter Nachhall.	92 P
2016	Château l’Eglise Clinet Pomerol	Herausragende Fruchtausprägung im Duft, süssliche Geschmacksfülle, enorme Dichte und Länge. Großer Wein!	98 P
2015	Château l’Eglise Clinet, Pomerol	Mineralische Beerennote, belebende Tannine, beste Balance, großartiger Nachhall.	95+ P

Verkostung in Vieux Château Certan, Pomerol

2016	Vieux Château Certan Pomerol	Feine Noten von Preiselbeere und Blaubeere, große Eleganz und Finesse, zarte Schokonoten.	98 P
2015	Vieux Château Certan Pomerol	Dichtes Bukett, Preiselbeere, Schwarzkirsche, enorme Konzentration, würzige Tannine, saftiger Nachhall.	94 P
2010	Vieux Château Certan Pomerol	Überwältigendes Bukett, schwarze Kirsche, Cassis, deutliche Vanillenote, noch etwas verschlossen, enormes Potenzial.	95 P
2018	Vieux Château Certan Pomerol	Wunderbares Bukett, perfektes Süße-Säurespiel, eleganter Nachhall, Pomerol at its best!	98 P

Verkostung in Le Pin, Pomerol

2018	Le Pin Pomerol	Dichter Schwarzbeerduft, Saftige Fülle, schlank und elegant, enorme Fülle, ein Luxuskuss!	98 P
2008	Le Pin Pomerol	Zarter Pflaumenduft, etwas Kirsche, schlanker Körper, eher elegant als füllig, würziger Nachhall.	92 P

Mittagessen in Logis de Cadene, Saint-Emilion

Langoustine de côtes bretonnes
Lieu jaune rôtie au beurre noisette
Selle d´Agneau farcis en croûte d’herbes
Cérise en differents textures, parfait glacé pistache

	Champagne Billecart Salmon Brut Reserve	Feiner Aprikoseduft, dezente Fruchtsüße, belebende Frische, guter Nachhall.	90 P
2015	Château Chategrive Cuvée Caroline Blanc Graves	Zarter Vanilleduft, kräftiger Körper, guter Nachhall.	90 P
2012	Château Angélus 1er Grand Cru Classé A, Saint-Emilion	Feiner Duft von Zedernholz, eleganter Körper, saftige Fruchtfülle, seidiger Nachhall.	91 P
2008	Château Angélus 1er Grand Cru Classé A, Saint-Emilion	Feine Brombeernote, eleganter Körper, verspielter Nachhall.	94 P
2013	Château Angélus 1er Grand Cru Classé A, Saint-Emilion	Mitteltiefe Farbe mit Andeutungen von Orange, duftet nach Haselnuss und Mandel, feinherbe Frucht, passabler Nachhall.	89 P
2014	Château Angélus 1er Grand Cru Classé A, Saint-Emilion	Gut gedecktes Rubinrot ohne jeden Orangerand, feinherbe Frucht, etwas Rote Bete, Sauerkirsche.	90 P
2010	Château Angélus 1er Grand Cru Classé A, Saint-Emilion	Dunkles Rubinrot mit Lilareflexen, Schwarzkirsche, jugendliche Frische, bestens eingebundene Tannine, kräftiger Körper, seidiger Nachhall.	96 P

Verkostung in Château Beauregard, Pomerol

2018

Château Beauregard Pomerol

Kräftiges Rubinrot mit deutlichen Lilareflexen, duftet nach Cassis, Weihrauch und Veilchen, anklingende Fruchtsüsse, schöner Nachhall.

92 P

Abendessen in Château Beauregard, Pomerol

Homard bleu rôti au beurre de Carapace, Mousseline de carottes
Blanc de volaille en vapeur de champignons de grotte
Fromages affinés

2007	Champagne Delamotte Blanc de Blancs Brut	Fein gereiftes Bukett, belebende Frische, gute Balance, feiner Nachhall.	91 P
2009	Château Beauregard Pomerol	Süßliche Kirschnote im Duft, stoffiger Körper, etwas alkoholische Note, breiter Abklang.	89 P
2005	Château Beauregard Pomerol Magnum	Feinwürziges Bukett, herzhafter Körper, stoffiger Frucht, feinherber Nachhall.	91 P

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