Abendessen im Restaurant Grand Barrail, Saint-Emilion
Terrine de Foie Gras aus dem Haus LALEU
Kaffeeduft, exotische Gewürze
Confit von der Lammschulter
Käseauswahl von Pierre Rollet aus Libourne
Brioche von Vanille
Champagne Pierre Paillard XVIII Magnum Extra Brut: 92 Punkte
2022 Clos Floridène Graves: 88 Punkte
2016 Clos Puy Arnauld: 90 Punkte
2020 Domaine Gauby Roussillon Vieilles Vignes: 85 Punkte
2003 Château Rayne-Vigneau 1. Cru Classé Sauternes: 86 Punkte
Château Figeac, Saint-Emilion
2022 Château Figeac 1. Grand Cru Classé A
Schöner Haselnussduft, Cassis und Brombeere, zeigt Grip und Frische, herzhafte Tannine, großes Entwicklungspotenzial, würziger Nachhall. 97 Punkte
2009 Château Figeac 1. Grand Cru Classé A
Tiefdunkle Farbe, ein Hauch von Tabakwürze sowie Himbeere, ernster Weintypus, enorme Konzentration, feine Süße, großes Potential. 96 Punkte
Château Troplong-Mondot, Saint-Emilion
2021 Mondot Zweitwein von Château Troplong Mondot
Feiner Brombeerduft, eleganter Körper, zarte Tannine, schöner Nachhall. 89 Punkte
2018 Château Troplong Mondot 1. Grand Cru Classé
Saftiges Bukett, anklingende Fruchtsüße, kräftiger Körper, herzhafte Tannine, etwas viel Alkohol, wuchtiger Nachhall. 93 Punkte
Mittagessen im Restaurant Les Belles Perdrix, Saint-Emilion
Garden flavors, Spring vegetables in jus, Morning herbs and flowers
Line fished Pollack, Sweet potatoes with onions
Pure Grand Cru chocolate from Venezuela
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve Magnum: 90 Punkte
2022 Domaine Alain Voge St. Péray Fleur de Crussol: 93 Punkte
2015 Taylors Quinta de Vargellas Vintage Port: 91 Punkte
Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve Magnum: 90 Punkte
Château Angélus, Saint-Emilion
2019 Carillon d’Angélus
Duft von Preiselbeere und Pflaume, ansprechende Frucht, schöne Balance, ansprechender Nachhall. 88 Punkte
2019 Château Angélus
Duftet nach Veilchen, Zedernholz und Schwarzkirsche, etwas Minze und Eukalyptus; eleganter Körper, durchsetzt von feinherben Tanninen, würziger Nachhall. 93 Punkte
Château Canon-La-Gaffelière, Saint-Emilion
2022 Clos Marselette Pessac-Léognan
Feinwürziges Bukett, ansprechende Frucht, gute Balance, ausgewogene Tannine, schöner Nachhall. 89 Punkte
2022 Château d’Aiguihe Rouge Castillon Côtes de Bordeaux
Geradezu opulentes Bukett, herzhafter Körper, würziger Nachhall. 89 Punkte
2022 Château Clos l’Oratoire
Feiner Veilchenduft, bestens integrierte Tannine, eleganter Nachhall. 91 Punkte
2022 Château Canon La Gaffelière 1. Grand Cru Classé
Duftet nach Waldbeeren, zarte Vanille- und Veilchennote, kräftiger Körper, bestens ausgewogene Tannine, eleganter Nachhall. 93 Punkte
2022 Château La Mondotte 1. Grand Cru Classé
Sehr kompaktes Bukett, Schwarzkirsche, fester Körper, herzhafte Tannine, anklingende Süße, vielversprechender Nachhall. 94 Punkte
Weine zum Abendessen Château Canon-La-Gaffelière
Champagne Bollinger Spécial Cuvée Brut: 94 Punkte
2019 Château d’Aiguihe Blanc Castillon Côtes de Bordeaux: 88 Punkte
2014 Château d’Aiguihe Rouge Castillon Côtes de Bordeaux: 90 Punkte
2016 Château Clos l’Oratoire Grand Cru Classé: 91 Punkte
2010 Château Canon La Gaffelière 1. Grand Cru Classé: 93 Punkte
2010 Château La Mondotte 1. Grand Cru Classé: 98 Punkte
1961 Château Canon La Gaffelière 1. Grand Cru Classé: 93 Punkte
Vieux Château Certan, Pomerol
2020 Gravette de Certan, Pomerol
Feines Bukett, duftet nach Preiselbeere und Kirsche, Schwarzkirsche, ansprechende Frucht, schöner Nachhall. 92 Punkte
2018 Vieux Château Certan, Pomerol
Edles Bukett, feine Schwarzkirsche, Brombeere, eleganter Körper, bestens eingebundene Tannine, kraftvoll, langer Nachhall. 98 Punkte
2024 Vieux Château Certan, Fassprobe
Etwas kühles Bukett, Preiselbeere, Sauerkirsche, deutliche Tannine, mittelgewichtiger Körper, feiner Nachhall. 90 Punkte
2010 Vieux Château Certan
Duftet nach Schwarzkirsche und Brombeere, aristokratische Fülle, perfekt eingebundene Tannine, süßlicher Nachhall, äußerst komplexer Körper, langer Nachhall. 98 Punkte
Le Pin, Pomerol
2012 Le Pin Pomerol
Diskreter Duft von Cassis und Schwarzkirsche, burgundisch im Stil, belebende Frische, feine Tanninstruktur. 93 Punkte
Mittagessen Restaurant Envers Du Decor, Saint-Emilion
Terrine de Foie Gras
Lammschulter
Rohmilchkäse
Champagne Drappier Carte d’Or Brut: 89 Punkte
DV von Château Doisy-Védrines Sauternes: 92 Punkte
2008 Château Angélus 1. Grand Cru Classé: 94 Punkte
2017 Château Larcis-Ducasse 1. Grand Cru Classé: 91 Punkte
2020 Château Beauséjour-Bécot 1. Grand Cru Classé: 93 Punkte
Château Cheval-Blanc, Saint-Emilion
2023 Château Petit Cheval Blanc
Neun Hektar weiße Reben, 80% Sauvignon Blanc. Duftet nach Apfel und Quitte, eleganter Körper, dezentes Säurespiel, schöner Nachhall. 92 Punkte
2012 Château Cheval-Blanc 1. Grand Cru Classé A
Duftet nach Brombeere und Preiselbeere, sehr feine Struktur, eleganter Körper, seidige Tannine, sublimer Nachhall. 93 Punkte
2009 Château Cheval-Blanc 1. Grand Cru Classé A
Enorm ausdrucksstarkes Bukett, Brombeere und Schwarzkirsche, anklingende Süße, großartiger Körper, langer Nachhall, grenzt an Perfektion! 98 Punkte
La Table de Catusseau, Pomerol
Jakobsmuscheln mit Crème vom Blumenkohl
Seezunge mit grünem Curry und Gemüseravioli
Halbes Täubchen mit Blutsauce
Apfelscheiben mit Karamel
Champagne Henriot Brut Souverain: 89 Punkte
2022 Crozes Hermitage Blanc: 87 Punkte
2021 Louis Jadot Côtes d’Or Rouge: 85 Punkte
2017 Clos Fomtaime Rouge: 89 Punkte
2016 Châteasu Montlandie: 90 Punkte
Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion
2023 Château Puyguéraud Rouge Franc Côtes de Bordeaux
Zarte Tabakwürze im Duft, Brombeere, Schokolade, stoffiger Körper, feine Tannine, zarte Fruchtsüße im Abklang. 89 Punkte
2012 Château Puyguéraud Rouge Franc Côtes de Bordeaux
Deutliche Waldbodennote, Leder, herzhafter Körper, feinherber Abklang. 87 Punkte
2021 Château Pavie-Macquin 1. Grand Cru Classé
Distinguiertes Bukett, rote Früchte, Haselnussschokolade, noch recht verschlossen, herzhafter Körper, feinherber Abklang. 91 Punkte
2019 Château Pavie-Macquin 1. Grand Cru Classé
Nobles Bukett, schwarze und rote Früchte, schwarze Olive und Minze, guter Körper, zartsüße Noten, feinherber Abklang. 92 Punkte
2021 Charmes-Godard Blanc Franc Côtes de Bordeaux Blanc
Feine Stachelbeernote, schlanker Körper, ein Hauch von Sellerie, eher mittelgewichtig, passabler Nachhall. 86 Punkte
2018 Château Puyguéraud Blanc Franc Côtes de Bordeaux Blanc
Ansprechender Sauvignon-Duft, ausgewogener Körper, pikante Frucht, dezente Säure, würziger Nachhall. 87 Punkte
Château Daugay, Saint-Emilion
2024 Château Daugay Grand Cru
Ansprechendes Bukett, dezente Vanillenote, charmante Frucht, guter Fond, samtiger Abklang. 89 Punkte
2023 Château Daugay Grand Cru
Ausdrucksstarkes Bukett, Cassis und Schwarzkirsche, süßliche Fruchtfülle, guter Körper, würziger Nachhall. 91 Punkte
2022 Château Daugay Grand Cru
Frisch anmutendes Bukett, etwas Haselnussschokolade, feste Tannine, gute Struktur, leicht salziger Nachhall. 89 Punkte
Weine zum Kalten Büffet
2021 Château Daugay Grand Cru: 89 Punkte
2019 Château Daugay Grand Cru: 91 Punkte
2018 Château Daugay Grand Cru: 89 Punkte
2017 Château Daugay Grand Cru: 87 Punkte