Gastronomie

Ristorante Pagana, Prag: Ein Missverständnis à la TripAdvisor

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Ein Platz an der Küchentür, korkiger Rotwein und ein banaler Gavi di Gavi. Schlimmer geht’s nimmer im angeblich besten Restaurant der Stadt. Die überragende Bewertung des italienischen Ristorante Pagana bei TripAdvisor als Prags höchstbewertestes Restaurant der Stadt hat unsere Aufmerksamkeit erregt und uns veranlasst dort einen Tisch in diesem hübschen Sous-Terrain-Restaurant zum Lunch zu bestellen, […]

Gastronomie

Das Restaurant Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal. ***

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Kulinarische Spitzenklasse! Als der Achtzehnjährige Claus-Peter Lumpp im Jahr 1982 nach Baiersbronn kam, um im damaligen Kurhotel Mitteltal der Familie Bareiss seine Kochausbildung zu starten, war kaum vorhersehbar, dass der geborene Tübinger dereinst zu den wenigen deutschen Küchenchefs mit drei Michelin-Sternen zählen sollte. Sein Lehrmeister war Paul Mertschuweit, ein alter Haudegen der klassischen Küche, der […]

Bordeaux

Bordeauxreise vom 3. bis 6. Juli 2019

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Armin Diels Verkostungsnotizen Abendessen à la carte im Bistro du Sommelier, Bordeaux Champagne Christian Bourmault Grand Eloge Feinwürziges Bukett, schlanker Körper, elegante Frucht, schöner Nachhall. 89 P 2015 Clos Floridene Blanc Magnum Schöner Sauvignonduft, Minze, Limetten, belebende Frische, pikanter Nachhall. 88 P 2014 Domaine de Chevalier Rouge Grand Cru Classé Pessac-Léognan Deutliche Vanillenote, etwas Kirsche, […]

Bordeaux

Bordeauxreise vom 30. Juni bis 3. Juli 2019

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Armin Diels Verkostungsnotizen Abendessen à la carte im Restaurant La Tupina, Bordeaux 2009 Champagne R de Ruinart Brut Edel gereiftes Bukett, schmelzige Fruchtfülle, dezente Süße, schöner Nachhall. 91 P 2015 Château Chategrive Cuvée Caroline Blanc Graves Zarter Vanilleduft, kräftiger Körper, guter Nachhall. 90 P 2007 Chateau de Fontenil Fronsac Fein gereiftes Bukett, gehende Paprikanote, würzige […]